Opvallend is de toenemende belangstelling voor lamsvlees. Uit Kengetallen 2011 van de Productschappen Vee, Vlees en Eieren blijkt dat het verbruik van lams- en schapenvlees in 2011 op ruim 1,4 kilo per hoofd van de bevolking lag.
Een belangrijk deel van de consumptie komt voor rekening van Nederlanders van buitenlandse komaf. Daarnaast is consumptie in restaurants van betekenis.
Import en export
De invoer van lams- en schapenvlees steeg tot 23.500 ton. Dit was voor meer dan de helft afkomstig uit Nieuw-Zeeland. Andere landen van herkomst waren België, Spanje en het Verenigd Koninkrijk. Opvallend daarentegen is ook de toegenomen export van Nederlands lams- en schapenvlees; 14.000 ton schapen- en geitenvlees in 2011, tegen 12.600 ton een jaar eerder. Duitsland en België waren de belangrijkste bestemming voor dit vlees.
Laden ...
